صدى كندا- وجدت دراسة جديدة أن واحدًا من كل خمسة كنديين يعتقد أنه أصيب بالمرض نتيجة تناول طعام غير آمن لأنهم لا يريدون التخلص منه.
يؤكد أكثر من نصف الأشخاص البالغ عددهم 9000 شخص الذين شملهم الاستطلاع الذي أجراه مختبر تحليلات الأغذية الزراعية في دالهوزي، إنهم على استعداد لتناول طعام كان قريبًا أو تجاوز تاريخه الأفضل.
كشف سيلفان شارلبوا، مدير مختبر التحليلات: “إن 58% من المشاركين في الدراسة يميلون أكثر لتناول منتج اقترب أو تجاوز تاريخ صلاحيته، أكثر من العام الماضي، وذلك نتيجة لارتفاع أسعار المواد الغذائية”. أخبار المدينة. “هذا بالتأكيد رقم فاجأنا. إنه أعلى بكثير من المتوقع.”
من المهم أن تتذكر أن تاريخ الأفضلية قبل ليس تاريخ انتهاء الصلاحية. يمكن أن يظل الطعام الذي تجاوز تاريخ الأفضل قبله صالحًا للأكل، لكنه لن يحافظ بالضرورة على نضارته أو مذاقه أو قيمته الغذائية.
لكن شارلبوا يقول إنها لا تزال مخاطرة، وهي مخاطرة يخوضها عدد أكبر من الكنديين. ويقول إن الأمر الإيجابي قد يكون أن الكنديين ينتجون كميات أقل من هدر الطعام، ولكن بالنظر إلى أزمة القدرة على تحمل التكاليف، فإن ذلك يعكس أن بعض الناس لا يملكون المال لشراء طعام طازج.
يقول شارلبوا: “لقد خرجت هيئة الإحصاء الكندية بأرقام جديدة هذا الأسبوع بشأن مبيعات التجزئة، وإذا نظرت إلى مبيعات المواد الغذائية للفرد، فإنها لا تزال منخفضة عند 243 دولارًا للفرد”. “هذا هو أدنى مستوى له منذ سنوات عديدة.”
تقول Food Banks Canada إنها لم تتفاجأ بالدراسة. ويظهر مسح الدخل الكندي الذي أجرته هيئة الإحصاء الكندية، والذي صدر يوم الجمعة، وضعا مماثلا. وجدت Statscan أن 23 في المائة – أو ما يقرب من تسعة ملايين كندي – يعيشون في أسر تعاني من انعدام الأمن الغذائي في عام 2022، بزيادة قدرها 1.8 مليون شخص تقريبًا عن العام السابق. وهذه هي السنة الثانية على التوالي من الزيادات منذ بدء الوباء.
تظهر أرقام Food Banks Canada الخاصة أيضًا زيادات حادة في استخدام بنوك الطعام.
“نحن نرى أن الناس يعانون. قال ريتشارد ماتيرن، مدير الأبحاث في Food Banks Canada، “إننا نرى ذلك من خلال زيادة الزيارات، ونرى ذلك من خلال زيادة الحاجة”.
“وهذا يؤكد ما رأيناه قبل عام، عندما وصل استخدام بنوك الطعام إلى أعلى مستوياته. لقد شهدنا مليوني زيارة في شهر واحد فقط من العام الماضي، وكان هذا أعلى مستوى شهدناه على الإطلاق، والذي كان زيادة بنسبة 30 في المائة عن العام السابق، وزيادة بنسبة 80 في المائة تقريبًا عما قبل الوباء”.
