هل ستصل للوقت الذي لا تستطيع رؤية القهوة على شكل حبوب؟

اعلان

صدى كندا- تحظى القهوة بشعبية كبيرة لدرجة أن محاصيل زراعة الفاصوليا تدمر البيئة، لذلك تستخدم بعض الشركات التكنولوجيا الحيوية لإنشاء بدائل صالحة للقهوة.

حيث يستخدم البعض القهوة الخالية من الحبوب المصنوعة من مكونات أخرى، بينما يقوم البعض الآخر بتطوير قهوة مزروعة في المختبر.

وقد يفتقد كوب القهوة الصباحي الخاص بك عنصرًا رئيسيًا في المستقبل: حبوب القهوة.

تحظى القهوة بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم لدرجة أن متطلبات المحاصيل الهائلة تدمر البيئة. لذلك تبحث بعض الشركات عن بديل أكثر استدامة.

وذكرت صحيفة وول ستريت جورنال أن حفنة منهم يستخدمون بالفعل التكنولوجيا الحيوية وعلوم الأغذية لإنشاء بدائل صالحة للقهوة .

أطلقت شركة Atomo ، إحدى هذه الشركات، سلسلة من المنتجات الخالية من الحبوب. مزيج Coachella Latte الخاص به عبارة عن إسبرسو مطحون مصنوع من أشياء مثل بذور التمر والليمون والجوافة. تُباع حقيبة بوزن رطل واحد من الإصدارين العادي والمنزوع الكافيين بسعر 15.99 دولارًا.

وذكرت الصحيفة أن شركات أخرى تعتمد على الخلايا المزروعة في المختبر من نباتات القهوة.

لا يزال الطلب على القهوة مرتفعًا، حيث أفادت الجمعية الوطنية للقهوة في عام 2020 أن المواطن الأمريكي العادي يشرب “ما يزيد قليلاً عن 3 أكواب يوميًا”. وذكرت المجلة أن الناس في جميع أنحاء العالم يشربون ملياري كوب من القهوة يوميا.

وقد أدى ذلك إلى إزالة الغابات على نطاق واسع، وزيادة انبعاثات الكربون، وانخفاض أجور المزارعين الذين يعتنون بالمحاصيل. كما أن أزمة المناخ تجعل الأراضي المناسبة عادة لإنتاج القهوة غير صالحة.

وتتطلع صناعة القهوة أيضًا إلى ارتفاع محتمل في الأسعار في المستقبل، حيث تسبب ظاهرة النينيو جفافًا في فيتنام، التي تنتج أكبر كمية من صنف قهوة روبوستا في العالم، حسبما ذكرت بلومبرج في أبريل.

قد تكون القهوة الخالية من الحبوب والبدائل الأخرى حلاً جيدًا لجميع مشاكل القهوة هذه. ولكن كما هو الحال مع صناعة اللحوم البديلة والمصنوعة في المختبر ، فإن إقناع المستهلكين بتجربتها قد يكون التحدي الأكبر على الإطلاق.