صدى كندا- من المقرر أن يعود مهرجان فن الطهو الكولومبي إلى لندن ، أونتاريو ، في نسخته الثامنة التي تعد بالاحتفال بالثقافة من خلال الموسيقى والراقصين والمشروبات وخاصة الطعام.
وأكد بابلو توفار، مؤسس Stereo Caliente Entertainment ومنظم مهرجان فن الطهو الكولومبي،”هذه هي السنة الثانية التي نقوم فيها بذلك لمدة ثلاثة أيام. أيضا ، نضيف المزيد من المأكولات الكولومبية الأصيلة.
و هذه المرة، سيكون لدينا حوالي 20 بائعا ، وهو أمر ضخم مقارنة بعام 2023 عندما كان لدينا 10 إلى 12 منهم، وهذا يعني المزيد من الفرص والمزيد من التنوع».
وأوضح، هذا العام، يصادف يوم الاستقلال الكولومبي، 20 يوليو، يوم السبت المقبل، بمناسبة اليوم الثاني من هذا الحدث.
وأضاف: «عادة، لا يتزامن هذا الاحتفال مع عطلة نهاية الأسبوع لحدثنا، ستكون نسخة 2024 احتفالا فريدا وهاما بالنسبة لنا».
ووفقا لتوفار، غالبا ما تصور وسائل الإعلام والبرامج السمعية البصرية كولومبيا بطريقة تشوه جوهرها الحقيقي وبالتالي هناك شيء مهم للوقوف فيه.
وقال:«الكولومبيون لديهم تاريخ سلبي بسبب المنظور المكشوف في الأخبار. نحن نهدف إلى تعزيز ثقافتنا من خلال الطعام والفرح ، وإظهار أننا أكثر بكثير من الصورة التي قد تكون لدى البعض عن ماضينا. نريد أن نعزز وجهة نظر مختلفة. لدينا ثقافة جميلة وبلد جميل. فكرتنا هي خلق الإيجابية”.
وسيستمتع الحاضرون بمجموعة متنوعة من الأطباق ، ليس فقط من مقاطعة أو منطقة ، بما في ذلك lechona و empanadas و papa rellena و tamales و carimañolas و buñuelos. ” سوف نقدم ما نقدمه في مدن متعددة. على سبيل المثال، بعضهم: أريباس، أسادوس، شواء، وتشوليتا فالونا».
“نحن محظوظون لأن لدينا حاليا بعض الأسواق التي تقدم منتجات يمكن للناس العثور عليها. لقد كان من الأسهل عاما بعد عام الحصول على المكونات أو الفواكه أو التوابل من كولومبيا في لندن.
وأختتم بابلو توفار، على سبيل المثال ، يمكن العثور على بابا أماريلا ، وهو عنصر أساسي شهير ، في محلات السوبر ماركت الآسيوية وأمريكا اللاتينية. كان من الصعب شراء بعض محاصيل أمريكا اللاتينية في كندا قبل بضع سنوات.”
والحدث مجاني ومفتوح للجميع ، من جميع الأعمار ، وليس فقط الكولومبيين. تسعى جاهدة لتثقيف جمهور أوسع حول الثقافة والتراث الغني لهذه الأمة.
وسيقام يومي الجمعة 19 يوليو والسبت 20 يوليو من الساعة 4 مساء حتى منتصف الليل ، ويوم الأحد 21 يوليو من الظهر حتى 9 مساء في سوق كوفنت جاردن الذي يضم أفضل ما في فن الطهو، وكذلك الموسيقى الحية وعروض الرقص وبائعي الحرف اليدوية.
